激甘とうもろこし「きみひめ」のヤングコーン

山梨県甲府市（旧中道地区）で古くから栽培されているとうもろこしの品種「きみひめ」を大きく育てるために、間引いたとうもろこしの赤ちゃん＝ヤングコーンです。

輸入のものとは異なり、フレッシュなヤングコーンは皮付のまま出荷されます。山梨では早朝５時に収穫、すぐ出荷するため、新鮮な状態で届きます。髭もゴールドで、甘い香りが漂います。そのままで食べても甘く、採れたてのさわやかな香りが楽しめます。皮をむいて、天ぷらやフリッター、縦にカットしてオリーブオイルで軽く炒めて塩をつけて食べるのもおすすめです。飲食店などでは皮ごと焼きヤングコーンが人気です。

★収穫時期：５月上～７月上

近年、市場でもでまわるヤングコーン（皮付ヤングコーン、ベビーコーンなどと呼ばれます）量や価格で動いていて、あまり品種など問われません。これは山梨県甲府市の小林さんの作る「きみひめ」のヤングコーンです。きみひめの持つ甘さ、香り、フレッシュさ、を堪能いただけます。６月には親子セットも登場します。ぜひご賞味ください

単価も安くコスパのいい素材です。冷蔵庫に立てて保蔵いただければ３日ほど持ちます（もともと立って栽培されているものは立てて保存するとよいです）和洋中、ジャンルを問わずご利用いただける季節感のある素材です

旬のベジタブルでご紹介した農産物は、店頭やお福分け（オンラインショップ）でお求めいただけます。
*天候、作柄により取り扱いに限りがある場合はご了承ください。